Ратскеллер Мюнхен
Ratskeller München Marienplatz |
Насладитесь оригинальной баварской кухней под историческими сводами мюнхенского ратхауса и прочувствуйте кусочек настоящего Мюнхена. Вы будете в восхищении!
История ресторана Ratskeller München (дословно с нем. подвал ратуши) начинается 25 августа 1867, когда закладывался фундамент здания новой ратуши по проекту Георга фон Гаубериссера. Уже тогда было принято решение учесть при строительстве также ресторан в помещениях подвала. Георг фон Гаубериссер проектировал пивной погреб в соответствии с романтичным духом времени в готическом стиле XVI столетия.
1 августа 1874 супружеская пара Эрнст и Франциска Штайдл, первые хозяева пивного погреба в подвалах новой ратуши, вместе с гостями официально открывали ресторан. Жители Мюнхена были воодушевлены от обстановки, вин, пива и блюд. На 48 изображениях, выполненных не без доли юмора живописцем Фердинандом Вагнером, в помещениях шести крестообразных подвалов пивного погреба, рассказывается история пивного питья.
В 1905 ресторан удвоил свою площадь почти на 2000 кв. м пристройкой к Вайнштрассе. К уже существующим помещениям присоединились "Arche Noah" ("Ноев ковчег") и "Elysium" ("Элизиум"), "Sumpf" ("Болото"), "Im Suff" ("Под шафе"), "Alt München" ("Старый Мюнхен"). С точки зрения гастрономии, связь с франкийскими винодельнями фонда Juliusspital Würzburg для ресторана особенно важна, поэтому мюнхенский Ratskeller остался верен баварским винам.
Ratskeller München MARIENPLATZ
Marienplatz 8 im Rathaus
80331 München
T: +49 89 21 99 89 0
F: +49 89 21 99 89 30
info@ratskeller.com
www.ratskeller.com
ЗАКУСКИ И ЛЕГКИЕ БЛЮДА

ЗАКУСКИ НА ЭТАЖЕРКЕ € 13,00
Ratskeller Edles Tapas Türmchen
Пармская ветчина, зеленая спаржа, лосось маринованный, цуккини на гриле, сладкий перец, моцарелла, базилик, бальзамико, брускетта с помидорами
|
|

БАВАРСКИЕ ЗАКУСКИ НА ЭТАЖЕРКЕ € 14,50
Bayerisches Tapas Schmankerltürmchen
Баварские закуски для одного или двоих. Обжаренный леберкезе с картофельным салатом, рубленая котлета „Ратскеллер“ c салатом из капусты, нюрнбергские сосиски с кислой капустой
|
|

МЯСНОЕ АССОРТИ „ОКТОБЕРФЕСТ“
Oktoberfest Brett'l
Tрадиционная баварская закуска из ветчины и колбасы различных сортов, с обацдой, ломтиками редьки, редиской и маринованным огурцом.
Для 1 - 2 персон € 18,00 Для группы от 3 - 6 человек
1 п. / € 11,50 |
|

САНДВИЧ С СЫРОМ € 7,20
Andechser Bergkäsebrot
Домашний ржаной хлеб, горный сыр „Монастырь Андекс“, лук, паприка
САНДВИЧ С ВЕТЧИНОЙ € 7,20
Rosmarin-Schinkenbrot
Домашний ржаной хлеб, ветчина с розмарином |

© Ratskeller München

© Ratskeller München
© Ratskeller München

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ДРАНИКИ € 7,50
Kartoffelpuffer
с кислой капустой или яблочным муссом
|
|

ПИРОГ С ЛУКОМ И БЕКОНОМ
€ 7,30* - € 11,00
Elsässer Flammkuchen
из тонкой лепешки со сметаной, беконом и луком Подается с 15.00 час.
|
|

ЛОСОСЬ МАРИНОВАННЫЙ
€ 14,50* - € 19,00
Wildkräuterlachs
с медово-горчичным соусом и картофельными драниками
|
|

НЮРНБЕРГСКИЕ ЖАРЕНЫЕ СОСИСКИ € 7,00
Fränkische Vorspeis
Три нюрнбергские сосиски с кислой капустой и свежим натертым хреном
|

ФИЛЕ КОПЧЕНОЙ ФОРЕЛИ € 15,50
Geräuchertes Forellenfilet
Баварская форель, копченная по традиции в столетней коптильне, яблочное рагу, хрен, чабатта по-французски и соленое масло
|
|

ЗАКУСКА „ВАЙНБАЙСЕР“ € 14,50
Weinbeisser Teller
Бутерброды с обацдой, ливерной колбасой, смальцем, маслом и шнит-лучком, рубленой колбаской с луком, корнишонами и маринованным луком-севком.
Для 1 - 2 персон или более.
Подается с 15.00 час.
|
|
|
|
|
СУПЫ

КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП € 5,50
Fränkischer Kartoffelsuppentopf
в горшочке, с гренками, беконом, поджаренным луком и домашним ржаным хлебом
|
|

ВЕГЕТАРИАНСКИЙ КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП € 5,50
Fränkischer Kartoffelsuppentopf
vegetarisch
с поджаренным луком, гренками и домашним ржаным хлебом
|
|

СУП - ГУЛЯШ € 6,50
Ratskeller Gulaschsuppe
из нежирной говядины с картофелем и домашним ржаным хлебом |
|

СУП С БЛИНЧИКАМИ € 5,00
Pfannkuchensuppe
на домашнем говяжьем бульоне и зеленью |
САЛАТЫ И ВЕГЕТАРИАНСКИЕ БЛЮДА

МОЦАРЕЛЛА С КРАСНЫМИ И ЖЕЛТЫМИ ПОМИДОРАМИ € 15,80
Mozzarella & Pomodori Gialli Rossi Salat
Моцарелла из молока буйволиц, помидоры, лигурийское оливковое масло, бальзамико, рукола, чабатта по-французски |
|

МЮНХЕНСКИЙ СМЕШАННЫЙ САЛАТ € 6,00
Münchner Salatteller
из различных региональных овощей |
|

САЛАТ „ЗДОРОВЬЕ“ € 9,90
Gesund & Fit
Листовые салаты, цикорий, шампинь- оны, ростки сои, зеленый лук, цуккини, морковь, поджаренная гречиха. Дрессинги на выбор: горчичный, томатный, йогуртный с лимоном, оливковый. Корзиночка с хлебом |
|

САЛАТ С КОЗЬИМ СЫРОМ € 15,80
Mediterraner Ziegenkäse in Wiesenkräutern
Деликатесный альпийский козий сыр в рубленной зелени, жареные баклажаны, перец, цуккини, шпинат, томатно-оливковая заправка, чабатта по-французски |

САЛАТ „ЦЕЗАРЬ“ € 13,70* - € 16,80
Ceasar Salat
Салат романо, анчоусы, пармезан, cоус „Цезарь“, филе курицы, запечен- ное в панировке из тыквенных зерен, хлеб по-французски c олив. муссом
Салат без мяса € 9,90 |
|

САЛАТ „ОМЕГА-3“
€ 14,50* - € 19,00
Salat Omega 3
Cалат из диких растений, авокадо, маринованный лосось, орехи макадамии, оливки, соус из дижонской горчицы и рапсового масла, ржаной хлеб с грецкими орехами |
|

РИЗОТТО С ЗЕЛЕНОЙ СПАРЖЕЙ Ароматное ризотто со € 13,80
Grünes Spargel Risotto
спаржей и сушеными помидорами |
|

БРЕЦЕЛЬ € 1,30
Brezel |

ПОЛЕНТА С ГРИБАМИ € 14,50
Cremige Polenta
Нежная, кремообразная полента с маслом петрушки и грибами пиопино |
|

МУЧНЫЕ КЛЕЦКИ С СЫРОМ
€ 10,50* - € 12,80 100% БИО.
Bayerische Käsespätzle
Домашние мучные клецки с приплавленным сыром, жареным луком, салатом из помидоров и базиликом под соусом из бальзамико |
|

ЦУККИНИ-ПИКАТА € 14,50
100% БИО.
Zucchini-Piccata
Цуккини, обжаренные в кляре из пармезана, спагетти с томатным соусом и базиликом |
|
|
ЖАРЕНЫЕ КОЛБАСКИ И СОСИСКИ

ХОТ- ДОГ ПО-НЕМЕЦКИ € 9,00
Hot Dog
Жареная сосиска с баварским салатом из капусты |
|

7 БАМБЕРГСКИХ СОСИСОК €13,70
Bamberger Schnapsbratwürstl
СО ШНАПСОМ Семь тонких жареных сосисок, тушеная баварская капуста и картофельные оладьи |
|

ДЖАМБО-КНАКЕР € 9,50
Jumbo Knackwurst
Большая колбаска с картофельным салатом |
|

НЮРНБЕРГСКИЕ
СОСИСКИ
€ 11,20
Nürnberger Rostbratwürstl
с кислой капустой и натёртым хреном |

МЮНХЕНСКИЕ БЕЛЫЕ КОЛБАСКИ € 10,50
Münchner Wollwürste
Две жареные колбаски без кожицы с картофельным пюре под мясным соусом или с картофельным салатом |
|

ГРИЛЬ-АССОРТИ € 18,00
Ratskeller - Grillwurst Schmankerl
Нюрнбергские сосиски, белые без кожицы, бамбергские с копченым пивом, колбаски со шнапсом, бекон. Подаются с кислой капустой, картофельным пюре и мясным соусом. Вы будете в восторге от этого блюда! |
|

ЖАРЕНЫЕ КУРИНЫЕ СОСИСКИ
€ 10,50
Hünchenbratwürste
100% куриное мясо!
Две куриные сосиски с легким пикантным вкусом и картофелем фри |
|

5 КОЛБАСОК ИЗ БАРАНИНЫ €14,70
Lammbratwürstl
100% из мяса баранины, с жаренным в кожуре картофелем, зеленой фасолью и помидорами |
ФАВОРИТЫ РЕСТОРАНА „РАТСКЕЛЛЕР“ – КАЧЕСТВЕННЫЕ РЕГИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ – ПРЕВОСХОДНАЯ БАВАРСКАЯ КУХНЯ!

ЖАРЕНАЯ СВИНИНА
€ 10,50* - € 13,50
Jungschweinsbraten
из нежирного свиного мяса, с хрустящими шкварками, хлебным и картофельным кнеделями, салатом из белокочанной капусты и соусом |
|

ФИЛЕ ГОВЯДИНЫ В БЕКОНЕ
€ 18,50* - € 24,50
Ochs am Spieß
Завернутое в Штайерскую ветчину филе, обжаренное на гриле и кусочками нанизанное на палочки. Подается с соусом из горного перца, смешанной фасолью и мучными клёцками |
|

ТУШЕНАЯ ГОВЯДИНА
ПО-ФРАНКОНСКИ:
€ 15,70* - € 18,50
Fränkischer Sauerbraten
маринованная в красном вине Пино Нуар с яблоками, сельдереем, ягодами можжевельника, под соусом из бургундского вина с картофельными кнеделями и красной капустой |
|

ВЕНСКИЙ ШНИЦЕЛЬ
€ 18,50* - € 24,00
Wiener Schnitzel
из нежнейшей телятины в панировке, хрустяще обжаренный, с картофелем фри, джемом из клюквы и смешанным овощным салатом |

ЖАРЕННАЯ УТКА 1/4: € 19,00
1/2: € 25,50
Entenbraten
Грудка и ножка с мясным соусом, тушеной красной капустой и картофельными кнеделями |
|

СВИНАЯ РУЛЬКА € 18,50
Bayerische Schweinshaxe
Свиная рулька с хрустящей корочкой, мясным соусом, картофельными кнеделями и красной капустой |
|

ТУШЕНАЯ ГОВЯДИНА
€ 15,70* - € 19,00
Ochsen - Schmankerl
из нежной лопаточной части под соусом из хрена, c тушеной савойской капустой и жареным картофелем |
|

СВИНАЯ ВЫРЕЗКА С ГРИБАМИ
€ 17,50
Ratsherrenschmankerl
На гриле обжаренное мясо, с грибным сметанным рагу, мучными клецками и молодой морковью с ванилью |

РУЛЬКА ЯГНЕНКА € 19,50
Geschmortes Lammhaxl
Тушеная рулька ягненка с соусом из розмарина, сладким перцем, цуккини и картофельной запеканкой |
|

МАКАРОНЫ С ВЕТЧИНОЙ € 13,70
Schinkennudeln
Лучшая итальянская паста с вареной ветчиной, красным луком, грибами, обжаренные в масле петрушки, салат |
|

ГУЛЯШ ИЗ ГОВЯДИНЫ € 19,50
Rindergulasch
Классический гуляш из говядины с пикантной подливкой, овощами и мучными клецками.
Подается с 15.00 час. |
|
|
СВЕЖАЯ РЫБА И ПРОЧИЕ СВЕЖИЕ МОРЕПРОДУКТЫ

ФИЛЕ ЛОСОСЯ € 22,00
Lachs auf Spargelrisotto
Обжаренное филе шотландского лосося с томатным соусом и ризотто с зеленой спаржей |
|

АЛЯСКА-САЙДА € 16,50
Alaska Seelachs
Филе сайды в панировке из сухарей и зелени, с cоусом по-татарски и картофельным салатом |
|
|
|
|
НАШИ ПЕРВОКЛАССНЫЕ СТЕЙКИ

СТЕЙК „MAINFLÖSSER“ € 21,50
Mainflösser Steak
250г, стейк из спинной части молочного поросенка черно-белой породы, маринованный в розмарине, тимияне, перце и рапсовом масле, с обжаренным картофелем и салатом по-мюнхенски |
|

СТЕЙК С ПЕРЦЕМ € 31,00 250г,
Pfeffersteak
стейк из знаменитой померанской мраморной говядины, присыпанный толченым перцем, с зеленым маслом и картофелем фри. |
|

СТЕЙК КУРИНЫЙ „SUPRÉME“
€ 21,00
220г,
Hähnchenbrustsupréme
филе куриной грудки, маринованные помидоры, жареные дольки авокадо, редуцированный бальзамик, с кожурой обжаренный картофель |
|

РИБАЙ-СТЕЙК € 38,00 300г,
Rib Eye Steak
говядина из Небраски, рагу из зеленой спаржи, печеный картофель, сметана с водяным крессом |

ФЛАНК-СТЕЙК € 23,00 250г,
Flanksteak
реберная часть, говядина из Небраски, зеленое масло, лимская фасоль, жареный картофель |
|

ФИЛЕ-МИНЬОН € 42,00 250г,
Filetsteak
говядина из Новой Зеландии, трюфельный соус, овощное рагу, картофельная запеканка с сельдереем |
|

СТЕЙК „CAFÉ DE PARIS“ € 24,50
Steak Café de Paris
Тонкий стейк из померанской говядины, сладкий перец на гриле, зеленая спаржа, помидоры черри, рукола с пармезаном, брускетта с томатами.
По желанию можно заказать картофель фри 1 п./ € 4,00 |
|

ЛЕДИ-СТЕЙК С САЛАТОМ € 26,00
Lady Steak
120г, небольшой стейк филеминьон, говядина из Новой Зеландии, большая порция смешанного салата „Здоровье“. Дрессинг на выбор: горчичный, томатный, йогуртный с лимоном, оливковый |
ДЕТСКОЕ МЕНЮ ДЕТСКИЕ БЛЮДА МЫ СЕРВИРУЕМ ТОЛЬКО ДЛЯ ДЕТЕЙ ДО 12 ЛЕТ

0,5 Apfelschorle -1,50
0,5 Still Mineral -1,50
0,5 Sparkling Mineral -1,50
0,5 Сок манго -1,50
0,5 Апельсиновый сок -1,50
0,5 Вишнёвый сок -1,50
0,5 Cola -1,50
КАРТОФЕЛЬ ФРИ € 1,99
Pommes frites |
|

ЖАРЕНАЯ СВИНИНА С КНЕДЛИКАМИ
€ 5,99
Schweinebraten mit Knödl |
|

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ОЛАДЬИ С ЯБЛОЧНЫМ СОУСОМ
€ 4,99
Kartoffelpuffer |
|

РЫБА И КАРТОФЕЛЬ ФРИ
€ 6,99
Fischstäbchen & Pommes frites |

ПАСТА ПО-НЕАПОЛИТАНСКИ
€ 4,99
Nudeln mit Sauce |
|

КУРИНЫЕ НАГГЕТСЫ C КАРТОФЕЛЕМ ФРИ
€ 6,99
Chickennuggets & Pommes frites |
|

НЮРНБЕРГСКИЕ СОСИСКИ С КАРТОФЕЛЬНЫМ ПЮРЕ
€ 4,99
Nürnberger Bratwürste |
|

ВЕНСКИЙ ШНИЦЕЛЬ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ
€ 10,99
Wiener Schnitzel |
ДЕСЕРТЫ И СЛАДКИЕ БЛЮДА

ШОКОЛАДНО-МУССОВЫЙ ТОРТ – нежный и тающий во рту! Фаворит ресторана „Ратскеллер“
€ 4,50
Schokoladen - Mousse - Torte |
|

ШВАРЦВАЛЬДСКИЙ ТОРТ С ВИШНЕЙ Известнейший немецкий торт
€ 4,50
Schwarzwälder Torte |
|

ТВОРОЖНЫЙ ТОРТ РАТСКЕЛЛЕР с шоколадным соусом, взбитыми сливками или без них
€ 4,00 – € 4,50
Käsekuchen |
|

КРЕМ-БРЮЛЕ – истинное наслаждение для всех!
€ 8,50
Crème brûlée |

ЯБЛОЧНЫЙ ШТРУДЕЛЬ „РАТСКЕЛЛЕР“ - слоеный пирог c ябло- ками, корицой и изюмом, подается с ва- нильным мороженым и взбитыми сливками
€ 8,50
Bayerischer Apfelstrudel |
|

ЯБЛОЧНЫЕ КРУЖОЧКИ В КЛЯРЕ Кружочки яблок, испеченные в тесте на пиве, в сахаре с корицей, мороженым из грецких орехов и взбитыми сливками
€ 8,50
Münchener Apfelküchle |
|

ШОКОЛАДНЫЙ МУСС
с яичным ликером и взбитыми сливками
€ 7,20
Mousse au Chocolat |
|

ФРУКТОВЫЙ САЛАТСалат из свежих фруктов
€ 9,00
Obstsalat |

СОРБЕ ИЗ ФРУКТОВ В ВАЗОЧКЕ Сорбе из ликера Кассис, лимона, маракуйи - без сливок, без вафель, без алкоголя
€ 8,50
Coppa Tutti Frutti |
|

МОРОЖЕНОЕ Три различных сорта мороженого со взбитыми сливками
€ 7,25
Drei Sorten Eis mit Sahne |
|

ДЕСЕРТНОЕ АССОРТИ € 25,00 ДЛЯ 3-5 СЛАДКОЕЖЕК! Кружочки яблок в кляре, штрудель, торт „Шварцвальд“, мусс шоколадный, мороже- ное с грецкими орехами, фруктовый салат и взбитые сливки
€ 25,00
Dessert Variation |
|
|
СЫРЫ

ОБАЦДА – закуска в виде пасты из баварского сыра камамбер, сливочного сыра, с пшеничным пивом, паприкой и луком
€ 12,50
Подается с 15.00 час
Hausgemachter Obazda |
|

АССОРТИ ИЗ СЫРОВ Сыр молочный тирольский, сливочный сыр „Андекс“, деликатесный козий сыр, мягкий итальянский Паглиетта, сыр Фурм д´ Амбер, овечий сыр, различные чатни, хлеб с грец- кими орехами, багет и соленое масло
€ 13,20* - € 18,50
Bayerische Käsetradition |
|

СЫР „ПАГЛИЕТТА“ Mягкий молочный сыр с бальзамико- изюмом и чабаттой по-французски
€ 9,00
Paglietta Weichkäse |
|
|
Ratskeller München MARIENPLATZ
Marienplatz 8 im Rathaus
80331 München
T: +49 89 21 99 89 0
F: +49 89 21 99 89 30
info@ratskeller.com
www.ratskeller.com
Как добраться смотри Google Карту ....>>>
Заказать столик по телефону: Tel.: +49 (0)89 21 99 89 0
или
онлайн.....>>> https://www.ratskeller.com/index.php/reservieren-25.html
 
© Ratskeller München
|